夏天吃什么好吃又简单的菜谱_夏天吃什么好
1、最佳调味品――醋 醋在烹调中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。
【资料图】
2、其一,醋能杀菌。
3、夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加,此时,醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。
4、其二,醋能调节胃肠功能。
5、醋味酸、微甜,带有香味,当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液会自然分泌出来,让你保证有旺盛的食欲。
6、 最佳蔬菜――苦味菜 俗话说:天热食“苦”,胜似进补。
7、苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
8、中医学认为,夏季暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到机体功能平衡。
9、常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。
10、需注意的是,苦味食品一次别吃太多,否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
11、 最佳肉食――鸭肉 鸭肉味甘、咸、性凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。
12、此外,鸭肉与火腿、海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
13、 最佳饮料――热茶 夏日离不开饮料,首选不是各种冷饮制品,也不是啤酒或咖啡,而是极普通的热茶。
14、茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),既解渴又解乏。
15、美国的一项研究指出, 绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。
16、据英国专家的试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者。
17、 最佳水果――西瓜 西瓜味甘甜、性寒,民间又叫“寒瓜”,是瓜类中清暑解渴的首选。
18、西瓜营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。
19、因其含有96.6%的水分,能补充夏天人体散失的大量水分。
20、因此民间有“每天半个瓜,酷暑能算啥”的说法。
21、夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。
22、西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
23、 最佳粥――绿豆粥 夏天多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对身体大有 处。
24、 粥最 绿豆粥,绿豆性凉,有清热解暑的功效。
25、用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
26、 最佳抗疲劳食物――果蔬汁 夏天四肢倦怠时,多 些果蔬汁是不错的选择。
27、因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以增强细胞活力及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。
28、需要注意的是,制作果蔬汁时最 选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配,可以使不同营养物质均衡吸收。
29、果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最 。
30、 最佳防晒食物――西红柿 德国和荷兰两国科学家的研究结果表明,多吃西红柿可防晒。
31、如果每天食用40克西红柿酱,被太阳晒伤的风险将减少40%。
32、科学家认为,这可能是番茄红素在起着主要的作用。
33、 每到炎热季节,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状,有的发生胃肠道疾患。
34、因此,炎热季节必须讲究饮食调节,采取相应的对策。
35、 加一些苦味食物。
36、苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
37、热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。
38、 补充盐分和维生素。
39、营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素BB2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。
40、也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。
41、 不可过食冷饮和饮料。
42、气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用。
43、雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。
44、饮料品种较多,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。
45、 勿忘补钾。
46、暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成的低血钾现象,会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。
47、热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。
48、茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。
49、 讲究饮食卫生。
50、膳食最好现做现吃,生吃瓜果要洗净消毒。
51、在做凉拌菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,而且增进食欲。
52、饮食不可过度贪凉,以防病原微生物趁虚而入。
53、 暑天宜清补。
54、热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。
55、应选择具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等等。
56、此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效。
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