五色凉皮怎么做
【资料图】
1、主料:高筋面粉200克、水100克、生抽适量、黄酒适量、香油少量、蚝油少量。
2、辅料:黄瓜1根、红萝卜1根、花生碎适量、芝麻少量。
3、倒入清水,洗出面筋,直到洗不出为止。
4、洗出面筋的水放冰箱过夜最后,但至少放4小时以上才能操作。
5、冰箱拿出,倒掉上面的清水。
6、准备一个披萨盘或者别的平底锅,准备做凉皮。
7、锅里倒入水少沸腾、把装有面糊的披萨盘放进去蒸,盖锅盖直到面皮气泡,再把盘子压下去灌锅里开水进去再烧会儿。
8、烧好的凉皮起锅,另外准备一盘冷水,拿出披萨盘整个放进去冷却。
9、冷却后,轻抠下披萨盘边缘,就能轻易的撕下来,放入盘子中,刷层香油预防粘在一起。
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