预开口椰子水安全吗

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近日，“喝预开口的椰子水进急诊”的话题登上微博热搜。近日，《中国消费者报》记者随机走访了湖北省武汉市多家水果店和商超发现，部分商家并未标注预开口椰子的上市日期和保质期。

在武汉市武昌区粮道街附近的多家水果店内，既有包装完整的椰子也有商家自行开口包装的椰子，还有带吸管的预开口椰子。记者发现，大部分店铺内的预开口椰子并未标注上市日期或保质期，多位店员回复称“在售椰子都在保质期内，不新鲜的椰子会及时下架”。

消费者陈女士告诉记者，有时候为了饮用方便，会购买预开口椰子，目前没有出现过呕吐等不良反应，但今后购买时会选择标注保质期的椰子。

武汉协和医院营养科主任蔡红琳指出，在20摄氏度常温下，椰子在开口后4个小时内饮用比较安全。但是，在食物流通运输贩卖过程中，周围环境温度可能发生变化，也可能会接触各式各样的人群，商家在没有销售完的情况下也可能超期售卖，这些都存在食品安全风险。如果食用者免疫力下降等，就可能会出现不良反应。目前正值初夏时节，食物变质的可能性还稍低一些，进入三伏天之后，气温持续在35摄氏度以上，食物被污染变质的可能性会进一步加大。

武汉市消费者协会提醒消费者，尽量购买完整包装的椰子，即开即食。购买预开口椰子时应选择正规渠道，及时查看上市日期、包装日期及保质期等注意事项，检查椰子的外观是否完好无损。一般情况下，正常的椰子水应是无色透明的，饮用时可以将其倒出，分辨是否变质。