环球今亮点！温岭嵌糕：年糕包万物，编上麻花结浇上肉汁，形似大号饺子真美味

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糯叽叽的台州，从临海吃到温岭，完全停不下来！这些年台州美食名扬四海，越来越多的人慕名前来，据说五一的动车票早已卖光。说起台州小吃，那可多着呢！而且台州每个下辖市、区、县都有自己的特色小吃，比如临海的蛋清羊尾、麦虾；温岭嵌糕、泡虾；天台的饺饼筒、糊辣汰；仙居的三黄鸡；玉环的香辣花哈……等等。再一次的台州之行，一个下午在紫阳古街吃了7家，回到台州市区，又在酒店边上解锁了一个新的美味——温岭嵌糕！

不知道有没有小伙伴跟我一样，一开始误以为温岭属于温州，其实它是由台州市代管。温岭是中国大陆新千年、新世纪第一缕曙光首照地，地处浙江东南沿海，长三角地区的南翼，三面临海，东濒东海，南连玉环，西邻乐清及乐清湾，北接台州市区。而温岭的美食，不得不提这个形似大号饺子的嵌糕了。

作为早餐业的“巨头”，无数温岭人从小吃到大。而如今出了温岭，在台州市区甚至全国各地都能见到温岭嵌糕的身影，当然，要吃最正宗的还是得到温岭，再不济跟我一样台州市区找一家温岭嵌糕店打个卡过瘾也行。与其他店铺不同，温岭嵌糕店一般营业很早，早上6点钟就开门了，也因此深受打工人欢迎。扛饿的年糕和多样的馅料保证了丰富的口感和足够的营养，简便的制作工序又使之便于携带。嵌糕就是温岭人讲求快节奏、兼容并包和追求精致的饮食文化的缩影。

嵌糕说白了就是年糕包裹万象，一张年糕皮压圆，包上自定的食材，再捏上秀气的麻花结，浇上一勺热腾腾的灵魂肉汤，一筒白胖的嵌糕就制作完成了。而包裹食材丰俭由人，几块钱到几十块都有。而标配中有一项咸菜面可以说是独具台州特色，在仙居的食饼筒中也会包上这款咸菜面。

裹饼的师傅动作麻利，在舀馅料的时候动作粗犷，看似毫无章法，其实每样菜都要控制分量，太少撑不起来，太多容易爆裂。要根据每个食客点的食材进行搭配，这可也是一门技术活。而到了最后一步捏麻花结，那可是得练上一阵才能有的手艺。瞧我吃的这卷嵌糕，白白胖胖，而那漂亮的麻花结可以说是点睛笔，竟让人有点不忍下口。

最后一步是要从开口处浇入一勺灵魂肉汁，这才是完美！狠狠咬上一大口，年糕的软糯、馅料的嚼劲、汤汁的鲜美，别提多满足！

地方小吃，往往承载着市井文化，也反映着一个地方的风土人情，更以味觉记忆，连接着许多人的“人世间”。来了台州，来了温岭，一定不要错过早餐店的这卷嵌糕，那是包容万象的人间美味！