世界聚焦：遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业应当好“排头兵”

新闻背景：

(资料图片仅供参考)

近日，市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》，引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。同时，制止餐饮浪费也被纳入规范之中。

反浪费，餐饮企业应有更多作为

“再厚的家底也经不起折腾”，遏制“舌尖上的浪费”，要常抓不懈、常抓常新、警钟长鸣，要形成全链条治理，督促相关各方守土有责。餐饮企业应成为反餐饮浪费的“排头兵”。日前，有酒店因在承办相关会议后倒掉43瓶未喝完的水，且未在醒目处张贴反浪费标语而遭到处罚，这再次提示了餐饮企业反餐饮浪费的责任与义务。【详细】

规范餐饮企业的经营行为，明确餐饮企业在节约粮食中的责任，提高其制止餐饮浪费的主动意识，是清理整顿“舌尖上的浪费”落到实处的关键。制止餐饮浪费纳入饭店业信用等级评价国家标准，相当于将浪费问题与企业的质量诚信和发展水平直接挂钩，旨在用硬约束刹住餐饮浪费行为。【详细】

新规引导“制止餐饮浪费”的双向奔赴

我们知道，现代社会的主流价值，是提倡绿色低碳、环境友好。饭店尤其是高端饭店，本身就扮演着“先进生活方式”示范者、引领者的角色。既然如此，其制止餐饮浪费的能力与贡献，理应在信用等级中有所体现。而这，于公众而言，也是极有意义的消费决策参照。

当那些能有效制止餐饮浪费的饭店得到更好的信用评级，那么相应的，其便更可能获得宝贵的资金资源、市场资源，也更可能得到顾客的青睐。换个角度理解，这其实是一场双向奔赴、正向循环：职能部门通过“评级”激励了饭店，而消费者则用“购买力”奖励了饭店。对饭店来说，也获得了实实在在的利益，有益于实现行业绿色转型。【详细】

营造“浪费可耻、节约为荣”新风尚

当然，遏制“舌尖上的浪费”，落实好反餐饮浪费法律和规范，是一场“持久战”，除了“排头兵”冲锋，还要有多“兵种”协同、全链条“作战”，监管部门、学校、家庭、单位、企业，包括每一个消费者，都不可置身事外。【详细】

一粥一饭当思来之不易。要继续推动机关食堂反食品浪费、绿色外卖、中央厨房等国家标准制修订，不断健全节约型餐饮标准体系，同时支持餐饮企业和上下游产业相关单位开展标准化试点。只有当生产经营者自觉履行主体责任，政府部门依法加强监管，公众积极参与社会监督，形成齐抓共管、合力共治的工作格局，才能在全社会真正营造出“浪费可耻、节约为荣”的消费新风尚。【详细】

（以上综合经济日报、工人日报、深圳特区报）

V视角：

@暖阳flq：禁止铺张浪费。

@KAmr白：商家应该积极出小份菜。

@云海雪鹰7829：有标准要执行。

@天空：一餐一食当思来之不易。

中国经济网编后语：

“小餐桌”体现着“大文明”。以信用等级压实餐饮企业反浪费责任，有助于让节约适度、绿色低碳的生活方式成为更多人的选择，推动构建资源节约型和环境友好型社会。当然，有了标准，还要执行。餐饮企业要认真履责、苦练“内功”，提高食品加工利用率和烹饪水平。对消费者来说，也要从我做起，按需点餐，从而将“光盘行动”进行到底。

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